天然聖品─蜂蜜
蜂蜜自古以來,被視為上品,且古書早已詳戴數些蜂蜜之良方,為後代子孫留下許多寶貴蜂蜜好處的知識,傳承給下代,再加上現在科學不斷研究證實,佩服古人沒有精蜜儀器,但所留的生活智慧卻字字珠璣,這些天然聖品做為平日養生的食品,會給健康帶來很大的助益。
古人對天然蜂蜜的文獻記載
《神農本草經》，又稱「岩蜜」、「石蜜」、「石飴」、「蜂糖」等，並記述蜂蜜能安五臟，還可益氣補中，止痛解毒，除百病，和百藥，久服強志輕身，延年益壽。外用還可以治療燙傷、滋潤皮膚和防治凍傷。
蜂蜜味甘性平,有清熱,補中,解毒,潤燥,止痛等五大益處,『生則性涼,故能清熱,熟則性溫,故能補中,甘而和平,故能解毒,柔而濡澤,故能潤燥,緩可以去急,故能止心腹,肌肉,瘡瘍之痛,和可以致中,故能調和百藥,而與甘草同功』
《本草備要》記載蜂蜜：性味，草木精英，含露氣以釀成；生性涼，熟性溫，甘而和，柔而滑；功用，生的蜂蜜性涼能清熱，熟的蜂蜜性溫能補中，甘而和故解毒，柔而滑故潤燥。用途如下：
1. 甘緩可以去急，故止心腹肌肉，瘡瘍諸痛。
2. 甘緩可以和平，故能調營衛，通三焦，除眾病，和百藥，而與甘草同功。
3. 止嗽治痢，明目悅顏。
4. 同薤白搗塗湯火傷。
5. 煎煉成膠，通大便秘。非內服，而是煎煉成膠，乘熱放入肛門中（像甘油球小量灌腸的方式），蜜煎導。
現代看純蜂蜜成分
蜂蜜是營養豐富，芳香甜美的天然食品，除水分外，主要以醣類為主，並含適量的維生素、礦物質、氨基酸及酵素類等。
醣類佔蜂蜜總量的70～80％，主要以果、葡萄糖為主，佔總醣類的80～90％，此外尚含少量的麥糖、蔗糖、甘露糖等
礦物質平均含量為0.04％～0.06％，主要以鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、錳、矽等鹽類，被認為是鹼性食物，其中鉀含量最多約250ppm以上
維生素含量低而種類多，如維生素B1、B2、B6、C、H、K等；氨基酸含10餘種
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部份內容参考苗栗改良場